Tartare di Carne

La tartare di carne si ottengono con della carne macinata arricchita con tuorlo d’uovo, capperi, cetrioli, scalogno tritato finemente e salsa Tabasco. Per chi non lo sapesse questo è uno dei piatti più popolari del vasto repertorio francese che da secoli è noto proprio per questi mix di cremine e spezie aggregati a pesce e carne. Quando si parla di tartare di carne non significa tuttavia soltanto utilizzare quella macinata; infatti, è importante sottolineare che la bistecca alla tartara può essere fatta risalire addirittura all’epoca degli Unni di cui si diceva che avessero carne cruda sotto le selle dei loro cavalli mentre cavalcavano, per estrarre il sangue e quindi frollarla. Dopo questo doveroso approfondimento storico, se l’idea di assaggiare le tartare di carne proposte dal buon Teo vi attira, allora non vi resta che visitare la sua Gastromacelleria ed mettere il vostro verdetto.